На вказану електронну адресу було надіслано повідомлення для підтвердження реєстрації
8 способів використання кукурудзяного крохмалю на кухні
- 42
Якщо у вас в шафці на кухні теж стоїть невикористане пакування кукурудзяного крохмалю, ця стаття для вас. Ділимося простими способами, як буквально невелика кількість крохмалю може спростити життя та навіть врятувати страву.
Деякі з методів більш очевидні, а деякі вас обов’язково здивують. Про це розповідає шеф-кухар Євген Клопотенко на сайті.
Цікаво: Неймовірно смачні хрустики або вергуни на горілці – готуємо з Володимиром Ярославським
1. Загущення ягідної начинки для пирогів
Соковита начинка з ягід та фруктів інколи стає аж надто соковитою… Вона витікає з пирога, випічка втрачає свій естетичний вигляд і розвалюється. Щоб уникнути таких ситуацій, ви можете попередньо запанірувати ягоди у тонкому шарі крохмалю.
Річ в тім, що під дією температури ягоди та фрукти готуються всередині пирога та виділяють сік, а крохмаль допоможе йому загустіти. Також можна змішати крохмаль разом з цукром і додати до начинки в такому вигляді. Це особливо актуальний прийом для пісочних пирогів з вишневою начинкою.
2. Загущення соусів
Щоб загустити соус або підливу, змішайте в окремій ємності трохи кукурудзяного крохмалю з теплою водою або бульйоном, до утворення однорідної суспензії. Влийте тонкою цівкою розчин крохмалю у соус або підливу, поки ті киплять та ретельно розмішайте вінчиком.
3. Панірування
Щоб добитися хрумкої скоринки під час смаження м’яса, риби, овочів, тофу або креветок, злегка запаніруйте їх в крохмалі. Він буде непомітний на смак та запах, але створить золотаву скоринку та сприятиме збереженню вологи всередині продуктів. Тож наступного разу, коли будете смажити курячі стегенця або гомілки, спробуйте цей прийом.
4. Заміна яєць у випічці
Для приготування веганських страв не використовуються продукти тваринного походження, у тому числі яйця. Але чим замінити яйця у випічці, адже вони виконують важливу функцію об’єднання інгредієнтів та надають випічці бажаної вологості.
Щоб замінити яйця у рецептах хліба, французьких тостів, простого печива використовуйте суміш крохмалю та води. Для заміни 1 яйця змішайте 2 ст. л. крохмалю з 3 ст. л. води.
5. Інгредієнт для приготування кляру
Класичний кляр готується на основі борошна, з додаванням яєць, молока або іншої рідини. Спробуйте замінити борошно крохмалем. За таким принципом готується японська темпура: крохмаль розчиняють у холодній воді, з додаванням яєць. Такий кляр виходить дуже легким, але разом з тим по особливому хрумким та золотавим.
6. Видалення жирних плям
Ця прикрість трапляється з усіма: один необережний рух, і ось свіжа жирна пляма на стіні або плитці. Щоб простіше видалити надокучливі бризки, насипте трохи кукурудзяного крохмалю на м’яку тканину та потріть жирну пляму.
7. Порятунок заварного крему
Заварний крем виходить занадто рідким і все ніяк не загусне? Додайте трохи крохмалю. Це не зіпсує його смак та аромат, але допоможе отримати більш густу структуру.
8. Приготування пишного омлету
Щоб отримати пухкий та пишний омлет, додайте дрібку крохмалю під час збивання яєць. Річ у тому, що крохмаль особливим чином взаємодіє з яєчним білком, що дозволяє готовому омлету довше залишатися м’яким та вологим.
Варто знати: День Святого Валентина: як організувати святковий сніданок для другої половинки
-
18:18Зморшки вкриють ваше обличчя значно швидше, якщо спати у цих позиціях
-
17:17Написаний на серветці: з молотка пустили перший контракт Мессі з "Барселоною"
-
16:18Магазинних ви більше не захочете: як приготувати смачні домашні чипси
-
15:19Хто такі люди HIFI та до чого може привести їхня одержимість
-
14:18Ford Model T, який простояв 74 роки, намагалися повернути до життя: що з того вийшло
-
Українські патріотичні пісні: плейлист, який підіймає дух
-
13:18Досягнути фінансової незалежності можна з допомогою цих 9 кроків
-
12:21У Британії визначилися з найсексуальнішим чоловіком: вибір вразить усіх
-
11:19Ще одна перемога: Денис Берінчик здобув перемогу та вакантний титул
-
10:16Новенький iPad Pro спробували зігнути: чи пройшов гаджет брутальний тест
-
09:17Перша поразка в кар'єрі: Усик здобув перемогу над Ф'юрі у важливому поєдинку
- 18 травня
-
22:39День сімейного лікаря: красиві й оригінальні привітання зі святом
-
21:15Денис Берінчик увімкнув сирену повітряної тривоги перед боєм у США
-
20:25Ніжні та апетитні нагетси вдома: записуйте рецепт від Ектора Хіменеса-Браво
-
З Днем народження: ТОП 75 привітань у віршах, прозі та смс українською
-
19:25Ось, скільки коштують квитки на бій Усика-Ф’юрі у Саудівській Аравії
-
18:30Гурт Крихітка випустив перший за 14 років повноформатний альбом "Мегалюбов"
-
17:30"Мавки. Камуфляж": українська фотографка представила мультимедійний проєкт
-
16:20Павло Зібров завітав на новосілля до оборонця Маріуполя Петра Хижняка
-
15:20Найсмачніша у світі паста з креветками: рецепт від Ольги Рябенко
-
14:15Патріотичний образ: яке вбрання обрав Олександр Усик на зважування
-
13:17Що одягнути на останній дзвоник: стильні та круті образи для хлопців і дівчат
-
12:20Їжа Одещини: рибна вилківська юшка від Євгена Клопотенка
-
11:15Український виконавець Adam презентував ліричний та ніжний трек "Цілуй"
-
10:15Нова функція Apple дозволить керувати iPad та iPhone тільки за допомогою очей
-
17:17Написаний на серветці: з молотка пустили перший контракт Мессі з "Барселоною"
-
13:18Досягнути фінансової незалежності можна з допомогою цих 9 кроків
-
09:17Перша поразка в кар'єрі: Усик здобув перемогу над Ф'юрі у важливому поєдинку
- 18 травня
-
21:15Денис Берінчик увімкнув сирену повітряної тривоги перед боєм у США
-
17:30"Мавки. Камуфляж": українська фотографка представила мультимедійний проєкт
-
13:17Що одягнути на останній дзвоник: стильні та круті образи для хлопців і дівчат
-
10:15Нова функція Apple дозволить керувати iPad та iPhone тільки за допомогою очей
- 17 травня
-
18:30Міноборони запускає мобільний застосунок "Резерв+": для кого він буде актуальним
-
14:15"Бий барабан печалі": Усик перед поєдинком з Ф'юрі ефектно з'явився на пресконференції
-
10:17Не комора знань, а світоч розуму: красиві цитати про школу та важливість освіти
- 16 травня
-
20:25Alina Pash і Zbaraski випустили інтимну музичну новелу "Ніколи ще раз"
-
16:20У Великій Британії McDonald's прибрав усмішки з коробок Happy Meal: розповідаємо деталі
-
12:20Журналістка з Луцька пройде марафон у 37 км, щоб зібрати кошти на дрони
-
08:16Красиві пісні про вишиванку, які повинен послухати кожен українець
- 15 травня
-
17:17Ці краш-тести показали, наскільки змінилася безпека у сучасних автомобілях
-
13:14Щоб замінити Telegram: українські розробники пропонують запустити сервіс "Дія. Канали"
-
09:175 висловлювань, з яких слід починати кожен свій ранок
- 14 травня
-
17:25Jerry Heil та alyona alyona випустили нову пісню, яка могла звучати на Євробаченні
-
13:20Пряма трансляція "Євробачення-2023" від імені України отримала премію BAFTA TV
-
09:17Цитати про вишиванку: красиві слова та вирази про вишиту сорочку
-
09:15Шоу "Холостяк" повертається на СТБ: хто стане новим героєм
- 13 травня
-
17:20Справжня магія: у Нью-Йорку з'явився "портал" для зв'язку з людьми на іншому континенті
-
13:20Василь Ломаченко нокаутував австралійця Джорджа Камбососа та став чемпіоном світу
-
09:19Прокидайтеся зранку з величезним задоволенням, а допоможуть ці 5 порад
- 12 травня
-
18:15Найприбутковіші фільми 2023-го року: рейтинг популярних стрічок