На вказану електронну адресу було надіслано повідомлення для підтвердження реєстрації
Готуємо найвідоміше картопляне пюре у світі від Жоеля Робюшона
- 212
Український шеф-кухар та ресторатор Володимир Ярославський вирішив приготувати легендарну страву. Проте деякі пункти з рецепта він змінив на свій смак.
Володимир Ярославський запропонував підписникам трохи змінений рецепт найвідомішого у світі картопляного пюре від найтитулованішого шефа Мішлен Гіду Жоеля Робюшона.
До слова: Готуємо неймовірно смачну домашню ковбаску разом з Володимиром Ярославським
Важливий момент у приготуванні – правильний сорт картоплі. Якщо відволіктись від сортів (в шефа Рівʼєра), то беремо ту, яка жовта в середині, краще сухувата м’якоть і багато крохмалю.
Я трішки змінив рецепт під свій смак, але це варто спробувати, бо таке пюре не залишить вас байдужими до останньої ложки, – пише Ярославський.
Інгредієнти:
- 300г перетертої картоплі
- 150г масла 82.5%
- 150г вершків 30%
- Сіль та мелений мускатний горіх
Спосіб приготування:
1. Очищену картоплю не ріжемо, а беремо цілком. Відварюємо у підсоленій воді при повільному кипінні хвилин 30-35. Важливо, щоб бульба добре приготувалась, бо інакше можуть бути сирі грудочки у пюре.
2. Беремо трішки більше перед варкою, бо при варінні та перетиранні вага трохи втрачається.
3. Коли картопля готова зливаємо воду, а картоплю у каструлі ще хвилину прогріваємо та підсушуємо.
4. Одразу, ще гарячою, картоплю перетираю через млин для перетирання мʼякоті, або насправді ще краще через сито.
5. На велику пательню наливаємо вершки, додаємо масло, розігріваємо і додаємо протерту картоплю, сіль на смак та мускатний горіх.
6. Лопаткою розминаємо і перемішуємо картоплю при постійному маленькому кипінні, поки маса стане однорідною.
7. Можливо пару хвилин треба буде просто перемішувати і прогрівати, щоб надлишкова волога випарувалась.
8. Зауважте, що це картопляне пюре не густе, а скоріше нагадує крем і це дуже-дуже смачно!
Таке пюре може бути окремою стравою, а якщо ви додасте його на гарнір до тушкованого мʼяса – буде ще смачніше.
Цікаво: Попкорн з курки: швидка та апетитна закуска від Ярославського
-
22:23Міжнародний день травматолога 2024: оригінальні та красиві привітання зі святом
-
21:23День банківських працівників: красиві привітання у прозі, віршах і картинках
-
18:18Зморшки вкриють ваше обличчя значно швидше, якщо спати у цих позиціях
-
17:17Написаний на серветці: з молотка пустили перший контракт Мессі з "Барселоною"
-
16:18Магазинних ви більше не захочете: як приготувати смачні домашні чипси
-
Українські патріотичні пісні: плейлист, який підіймає дух
-
15:19Хто такі люди HIFI та до чого може привести їхня одержимість
-
14:18Ford Model T, який простояв 74 роки, намагалися повернути до життя: що з того вийшло
-
13:18Досягнути фінансової незалежності можна з допомогою цих 9 кроків
-
12:21У Британії визначилися з найсексуальнішим чоловіком: вибір вразить усіх
-
11:19Ще одна перемога: Денис Берінчик здобув перемогу та вакантний титул
-
10:16Новенький iPad Pro спробували зігнути: чи пройшов гаджет брутальний тест
-
09:17Перша поразка в кар'єрі: Усик здобув перемогу над Ф'юрі у важливому поєдинку
- 18 травня
-
22:39День сімейного лікаря: красиві й оригінальні привітання зі святом
-
З Днем народження: ТОП 75 привітань у віршах, прозі та смс українською
-
21:15Денис Берінчик увімкнув сирену повітряної тривоги перед боєм у США
-
20:25Ніжні та апетитні нагетси вдома: записуйте рецепт від Ектора Хіменеса-Браво
-
19:25Ось, скільки коштують квитки на бій Усика-Ф’юрі у Саудівській Аравії
-
18:30Гурт Крихітка випустив перший за 14 років повноформатний альбом "Мегалюбов"
-
17:30"Мавки. Камуфляж": українська фотографка представила мультимедійний проєкт
-
16:20Павло Зібров завітав на новосілля до оборонця Маріуполя Петра Хижняка
-
15:20Найсмачніша у світі паста з креветками: рецепт від Ольги Рябенко
-
14:15Патріотичний образ: яке вбрання обрав Олександр Усик на зважування
-
13:17Що одягнути на останній дзвоник: стильні та круті образи для хлопців і дівчат
-
12:20Їжа Одещини: рибна вилківська юшка від Євгена Клопотенка
-
17:17Написаний на серветці: з молотка пустили перший контракт Мессі з "Барселоною"
-
13:18Досягнути фінансової незалежності можна з допомогою цих 9 кроків
-
09:17Перша поразка в кар'єрі: Усик здобув перемогу над Ф'юрі у важливому поєдинку
- 18 травня
-
21:15Денис Берінчик увімкнув сирену повітряної тривоги перед боєм у США
-
17:30"Мавки. Камуфляж": українська фотографка представила мультимедійний проєкт
-
13:17Що одягнути на останній дзвоник: стильні та круті образи для хлопців і дівчат
-
10:15Нова функція Apple дозволить керувати iPad та iPhone тільки за допомогою очей
- 17 травня
-
18:30Міноборони запускає мобільний застосунок "Резерв+": для кого він буде актуальним
-
14:15"Бий барабан печалі": Усик перед поєдинком з Ф'юрі ефектно з'явився на пресконференції
-
10:17Не комора знань, а світоч розуму: красиві цитати про школу та важливість освіти
- 16 травня
-
20:25Alina Pash і Zbaraski випустили інтимну музичну новелу "Ніколи ще раз"
-
16:20У Великій Британії McDonald's прибрав усмішки з коробок Happy Meal: розповідаємо деталі
-
12:20Журналістка з Луцька пройде марафон у 37 км, щоб зібрати кошти на дрони
-
08:16Красиві пісні про вишиванку, які повинен послухати кожен українець
- 15 травня
-
17:17Ці краш-тести показали, наскільки змінилася безпека у сучасних автомобілях
-
13:14Щоб замінити Telegram: українські розробники пропонують запустити сервіс "Дія. Канали"
-
09:175 висловлювань, з яких слід починати кожен свій ранок
- 14 травня
-
17:25Jerry Heil та alyona alyona випустили нову пісню, яка могла звучати на Євробаченні
-
13:20Пряма трансляція "Євробачення-2023" від імені України отримала премію BAFTA TV
-
09:17Цитати про вишиванку: красиві слова та вирази про вишиту сорочку
-
09:15Шоу "Холостяк" повертається на СТБ: хто стане новим героєм
- 13 травня
-
17:20Справжня магія: у Нью-Йорку з'явився "портал" для зв'язку з людьми на іншому континенті
-
13:20Василь Ломаченко нокаутував австралійця Джорджа Камбососа та став чемпіоном світу
-
09:19Прокидайтеся зранку з величезним задоволенням, а допоможуть ці 5 порад
- 12 травня
-
18:15Найприбутковіші фільми 2023-го року: рейтинг популярних стрічок