На вказану електронну адресу було надіслано повідомлення для підтвердження реєстрації
Чіберек – не чебурек, або новий кримськотатарський перепис від Ярославського
- 450
Кримськотатарський чіберек – страва корінного народу Криму, назва якої перекладається як "пиріжок, що шкварчить". Спробуйте його приготувати за рецептом Володимира Ярославського – і не пошкодуєте!
Кримськотатарським переписом поділився шеф-кухар Володимир Ярославський в Instagram.
Читайте також: Шарлотка на кефірі з манною крупою – рецепт випічки від Ярославського
Зазвичай використовують баранину – але можна й сир і звісно інші начинки. Колись, дуже-дуже давно, я їв найсмачніший свій чебурек – який був з м'ясом, томатами та сиром одразу!" – пише Володимир Ярославський.
Щоб приготувати Чіберек, вам знадобиться:
Тісто:
- 300 г борошна + на підпил
- 200 г води (окропу)
- сіль
Фарш:
- 250 г м’ясного фаршу
- 1 томат
- 1 велика цибулина
- 150 г сиру
- 25 г води
- сіль, перець
- рафінована олія без запаху, приблизно 500 г
Приготування:
Робимо тісто:
- Узяти 275 грамів борошна, сіль та залити гарячою водою 70 градусів
- перемішати дерев'яною ложкою й залишити трохи охолонути
- ще досить теплим добре вимішати, додати необхідну кількість борошна (зробити еластичне, але не дуже туге тісто. Потім залишити під мискою відлежатися)
А тепер фарш (робимо з томатами та сиром)
- Узяти м'ясо, натерти на тертці цибулю, цілий томат, а також сир та додати запашну сіль з травами.
Ви можете узяти сіль, перець та й навіть зелень, яка під рукою є і додати ще 25 г води, щоб фарш був ну дуже соковитий (можна робити все і у блендері, але томат краще на терці)", – додає Володимир.
Далі треба сформувати чебуреки:
- На столі добре, тоненько розкатати шматочок тіста, додаючи борошно, і вирізазати круг за допомогою кришки
- покласти добру ложку фаршу, закрив краї, випускаючи надлишкове повітря і закріпити додатково виделкою. Так зробити заздалегідь пів партії
- розігріти олію на досить великому вогні, перевірити як смажиться шматочок тіста
- викласти по 2 штуки й смажити десь близько хвилину з однієї сторони та з іншої. (Колір краще виходить, якщо смажити по одному. Або можна брати й більше олії).
ЧЕБУРЕК готовий, коли він починає "надуватися" – це ознака того, що всередині закипіла начинка. Тоді його треба швидко й обережно знімати на паперову серветку
Їсти краще склавши навпіл, так щоб утворився "конверт" і не витікав сік. А ще в тісто можна додати 10-15 г олії. Та замість 10-15 г окропу додати 10-15 г горілки, замість розпушувача.
Дивіться рилз Володимира Ярославського, як приготувати Чіберек:
Це цікаво: Люля-кебаб – особливий рецепт від шеф-кухаря Ектора Хіменеса-Браво
- 03 травня
-
21:21Пояснюємо, чому 9 травня – не державний вихідний і не свято
-
20:25Естонський депутат приїхав на велосипеді з Таллінна до Києва: скільки вдалось зібрати
-
19:17Кішку випадково відправили поштою в посилці Amazon: як вона вижила без води та їжі
-
18:22Через добу після тренінгу з такмеду хлопець зумів надати допомогу постраждалим
-
17:30Незламна Олександра Паскаль станцювала у Києві на благодійному Віденському балу
-
Українські патріотичні пісні: плейлист, який підіймає дух
-
16:23Візьміть життя під свій контроль: встановіть чіткі межі
-
15:25Євробачення-2024: Таню Муіньо стала постановницею номера для alyona alyona & Jerry Heil
-
13:18В Україні встановили рекорд із наймасовішого розпису писанок майстрами з різних регіонів
-
12:23Що освячувати на Великдень: що варто класти до кошика, а що – ні
-
11:20Місце сили: співачка FIЇNKA представила нову пісню "Мої гори"
-
10:16Як прикрасити кошик на Великдень: поради та оригінальні ідеї у фото
-
09:20У Києві презентували проєкт, який показує красу українців із травмами обличчя
- 02 травня
-
20:25Готуємо апетитну грибну юшку разом з Ектором Хіменесом-Браво
-
З Днем народження: ТОП 75 привітань у віршах, прозі та смс українською
-
19:30Український гурт GO_A представив кліп на пісню "Krip" – дивіться на YouTube
-
18:30Рейтинг найпопулярніших вживаних авто віком до 5 років
-
17:30Коментуватиме консульську інформацію для медіа – МЗС представило ШІ-аватара Вікторію
-
16:20Виконавець Саша Чемеров презентує кліп на пісню "Не мовчи"
-
15:17"Довгу добу" Алана Бадоєва показали у Раді Європи
-
14:18В Австрії Пивна партія братиме участь у парламентських виборах, хоч їй і бракує грошей
-
13:16Справжні пожирачі часу: 8 неочевидних речей, через які ми вічно не встигаємо
-
12:19Блогер розбив дорожезний McLaren Senna у максимально безглуздий спосіб: епічне відео
-
11:22alyona alyona та Jerry Heil заспівали з двома ефектними учасниками Євробаченні 2024
-
10:18Олі Поляковій вдалося зібрати сім мільйонів гривень на благодійній вечері
- 03 травня
-
17:30Незламна Олександра Паскаль станцювала у Києві на благодійному Віденському балу
-
13:18В Україні встановили рекорд із наймасовішого розпису писанок майстрами з різних регіонів
-
09:20У Києві презентували проєкт, який показує красу українців із травмами обличчя
- 02 травня
-
17:30Коментуватиме консульську інформацію для медіа – МЗС представило ШІ-аватара Вікторію
-
13:16Справжні пожирачі часу: 8 неочевидних речей, через які ми вічно не встигаємо
-
09:145 успішних людей, котрі прокидаються до 6 ранку та надихають робити це інших
- 01 травня
-
18:18"Ї**ти р**ню 24/7": Сергій Притула та Міша Крупін випустили дуже важливу пісню
-
14:25Харківський художник створив експозицію на одній із залізничних станцій Донеччини
-
10:20"Нехай" – нова чуттєва композиція від виконавиці SKYLERR
- 30 квітня
-
18:30Фонд "Повернись живим" випустив свою першу документальну стрічку
-
13:15Після багаторічної перерви: Євгенія Власова повертається до співочої кар'єри
-
09:16Кінопрем'єри травня 2024 – найкращі нові фільми, які варто переглянути
- 29 квітня
-
17:25Українка Ангеліна Усанова перемогла на конкурсі Miss Eco International-2024 в Єгипті
-
13:18Позбуваймося їх негайно: 7 психологічних синдромів, здатних зіпсувати нам життя
-
09:17Музичні новинки квітня 2024: потужні дуети та хіти, які розірвали мережу
- 28 квітня
-
18:17Змінять ваше життя на краще: важливі звички, які потрібно розвивати вже і зараз
-
12:16alyona alyona та Jerry Heil провели першу репетицію на Євробачення-2024: образи захоплюють
-
09:17Погода у травні 2024 в Україні – прогноз синоптиків на місяць
- 27 квітня
-
18:30"Salut Papa": співачка Kola презентувала пісню про своє життя без батька
-
14:20Як швидко опанувати іноземну мову: 4 корисних поради
-
09:14Ось, які сезонні овочі та фрукти вам потрібно їсти у травні 2024 року
- 26 квітня
-
22:18Красиві та оригінальні привітання у Всесвітній день ветеринара 27 квітня
-
17:25Зоозахисники створили перший порносайт для котів, щоб привернути увагу до стерилізації
-
13:20Як побороти страх зробити помилку: розповідаємо поради
-
09:14Місячний посівний календар на травень 2024 – коли і що садити