На вказану електронну адресу було надіслано повідомлення для підтвердження реєстрації
Pasta alla zozzona: автентичний римський рецепт від Володимира Ярославського
- 48
Апетитна паста аля цоцона увібрала в себе найбільш відомі італійські пасти: карбонару, аматричану і сальсіччу. Це не найпростіша страва у приготуванні, але дійсно дуже смачна.
Шеф-кухар та ресторатор Володимир Ярославський продовжує ділитись з підписниками улюбленими рецептами. Цього разу це традиційна римська страва.
Варто знати: Готуємо апетитні вареники з бринзою та шкварками на пару разом з Ектором Хіменесом-Браво
Запасіться часом та терпінням для приготування цієї страви. Проте вона точно не залишить нікого байдужим.
Інгредієнти на 2-3 великі порції:
- 1ст. л. оливкової олії
- 80-90г Гунчале (або сирокопчена грудинка)
- 1/2 середньої цибулини
- 200г свиного фаршу
- насіння фенхелю, копчена гостра паприка, чорний перець, сіль
- 2 зубчики часнику
- 350г томатів у власному соку (я брав чері у власному соку)
- 50-60г тертого пармезану
- 3 жовтки
- 300-330г кальмарі або пене від Gentile
- зелень петрушки
Спосіб приготування:
1. На пательню налити трішки олії і покласти нарізану Гуанчале або копчену груднинку. На середньому вогні її висмажити, потім додати пів нарізаної цибулини (можна і без неї).
2. Додати свиний фарш, копчену паприку та мелений фенхель, чорний перець і лопаткою добре помішуючи, підсмажити фарш.
3. Додати часник і ще трішки підсмажити. Тоді додати консервовані томати, сіль і тушкувати хвилин 15.
4. Кинути пасту у підсолену воду і на середньому вогні варити по часу, який вказано на пачці.
5. Коли макаронні вироби готові, додати їх у рагу і тушкувати 1.5 хвилини, щоб соус трохи "просочився" у макарони.
6. Далі натерти Пармезан, додати в нього жовтки і 30-40 грам води, в якій варилась паста.
7. Перемішати все і додати у рагу з пастою, яку вже зняли з вогню. Добре вимішати, щоб утворився красивий та смачний соус.
8. Зверху можна посипати січеною петрушкою, ще трішки сиру та олії запашної і смакуємо!
І ще: Готуймо разом іспанську тортилью від Володимира Ярославського
-
19:25Не знаєте, що зробити з паскою, яка залишилась – розповідаємо лайфхак
-
18:20Євробачення-2024: вперше виконали пісню мовою корінного народу
-
17:25Книжка українки про різноманітність сімей здобула премію Пітера Пена
-
16:20Євробачення 2024: які країни перемогли у другому півфіналі
-
15:15Чому насправді Бетховен оглух: вчені дослідили пасма його волосся
-
Українські патріотичні пісні: плейлист, який підіймає дух
-
14:20YAKTAK випустив новий трек "Небо" разом з харківським співаком CKAYA
-
13:20У Львові лікарі видалили уламок міни з мозку 9-річного хлопчика з Херсона
-
12:25Учасники Євробачення-2024 оригінально підтримали Україну: що вони зробили
-
11:18Красиві та влучні цитати про сім'ю, які знайдуть відгук у кожному серці
-
10:25Вийшов тизер другого сезону серіалу "Венздей" – дивіться
-
09:15Чемпіонка України з Pole Dance Інна Бойко присвячує виступи загиблому батькові
- 09 травня
-
20:25Покращити стосунки зі складними батьками: інструкція у 5 кроків
-
19:25Олександр Волошин презентував новий трек "Зусилля", присвячений мотивації та успіху
-
З Днем народження: ТОП 75 привітань у віршах, прозі та смс українською
-
18:20Українські програмісти розробили безплатну мобільну гру кримськотатарською мовою
-
17:25Alyona Alyona та Jerry Heil встановили рекорд на пісенному конкурсі Євробачення-2024
-
16:30Ось 14 причин, через які водії можуть залишитися без прав
-
15:25Через забруднення схилів і небезпеку: у Непалі обмежать кількість сходжень на Еверест
-
14:25Віктор Винник і МЕРІ презентували першу пісню "Голос війни" з майбутнього альбому
-
13:25Ліну Костенко та Валерія Залужного нагородили званням "Почесний громадянин Києва"
-
12:35Скільки важить кольчуга alyona alyona для Євробачення-2024: розповіла дизайнерка виробу
-
11:25Присвячений Азову: гурт Без Обмежень презентував новий трек
-
10:20Найдовший у світі багет: французькі пекарі побили рекорд
-
09:18Не поспішайте звільнятися, якщо у вас одна з цих 5 ситуацій
-
17:25Книжка українки про різноманітність сімей здобула премію Пітера Пена
-
13:20У Львові лікарі видалили уламок міни з мозку 9-річного хлопчика з Херсона
-
09:15Чемпіонка України з Pole Dance Інна Бойко присвячує виступи загиблому батькові
- 09 травня
-
17:25Alyona Alyona та Jerry Heil встановили рекорд на пісенному конкурсі Євробачення-2024
-
13:25Ліну Костенко та Валерія Залужного нагородили званням "Почесний громадянин Києва"
-
09:18Не поспішайте звільнятися, якщо у вас одна з цих 5 ситуацій
- 08 травня
-
18:18Як почати читати по 100 книг на рік: 5 кроків до літературного успіху
-
13:19Ідіть назустріч успіху з допомогою цих простих 5 правил
-
09:18alyona alyona та Jerry Heil потрапили до фіналу Євробачення 2024: дивіться потужний виступ
- 07 травня
-
16:27У Міноборони назвали шість видів доплат для українських військових
-
12:20Перемогти дракона: інструкція з подолання робочих конфліктів
- 06 травня
-
18:19Абсолютно кожній людині необхідні ці 7 видів відпочинку
-
13:13Важко стримувати сліз: біля зруйнованої школи у Харкові станцювали випускний вальс
-
09:17Коли опустилися руки: 5 потужних цитат, які надихнуть вас не зупинятися
- 05 травня
-
18:25Трансляція Євробачення-2023 отримало дві нагороди премії BAFTA
-
14:20МОК зняв документальний фільм "Вікторія" про українську гімнастку Вікторію Онопрієнко
-
10:15Збірна України виграла Чемпіонат світу з хокею у дивізіоні ІВ
-
07:027 мультфільмів про Великдень для дітей українською: як розказати дитині про Пасху (відео)
- 04 травня
-
18:23Що подарувати на День матері: цікаві ідеї, які гарантують святковий настрій
-
15:18Онлайн богослужіння ПЦУ та УГКЦ на Великдень: де та коли дивитися
-
10:18Цитати про маму та материнську любов до чи не найважливішого свята весни
-
09:15Паска, панетоне, коломба: головні відмінності великодньої випічки
- 03 травня
-
17:30Незламна Олександра Паскаль станцювала у Києві на благодійному Віденському балу
-
13:18В Україні встановили рекорд із наймасовішого розпису писанок майстрами з різних регіонів
-
09:20У Києві презентували проєкт, який показує красу українців із травмами обличчя