На вказану електронну адресу було надіслано повідомлення для підтвердження реєстрації
Соковите куряче філе – готуйте, як шеф на своїй кухні
- 56
Володимир Ярославський вирішив поділитись з підписниками своїми секретами на кухні. Він розповів, як приготувати апетитне куряче філе.
Український шеф-кухар та ресторатор Володимир Ярославський дає корисні поради, як приготувати соковите м'ясо. Про це він розповів у Instagram.
До слова: Рецепт шпинатного вівсяномлинця від шеф-кухарки Лізи Глінської
Ділюсь головними секретами, як зробити куряче філе соковитішим! Це стосується будь-якої птиці. Перший секрет: пресолтинг – витримка свіжого філе у розчині харчової солі, – зазначив Ярославський.
Інгредієнти:
На 1кг птиці:
- 1 літр води
- 60г солі
Спосіб приготування:
1. Окремо доводимо до кипіння 100г води та спеції: чорний та духмяний горошок, лаврове листя, часник, розмарин та чебрець. А потім додаємо до основного розчину та кладемо ще 200г льоду для охолодження.
2. Додаємо курку і ставимо у холодильник на 4-6 годин. Цілу птицю бажано 8.
3. Подивіться на філе, як на стейк. Протріть його від вологи серветкою і розігрійте пательню з олією.
4. Потім посмажте філе до рум’яності з однієї сторони 2 хвилини, з іншої 2 хвилини, потім повторити по 1-й хвилині і зняти курку з пательні. Дати постояти окремо в теплому місці 10 хвилин.
5. Останній етап: розігріваємо пательню, крадемо на неї філе, шматочок масла, трави та битий часник і прогріваємо філе ще по 30 секунд з кожної сторони, поливаючи пінистим гарячим жиром.
Я ще навіть відчуваю пальцями, що філе ледь "живе" на дотик – наче трішки сире. Але не хвилюйтесь – завдяки солі воно готується швидше і залишиться соковитим! Тому важливо не перекладати мʼясо, бо буде так само сухе! Щоб посмажити ще швидше (за один раз) – розріже просолене філе навпіл, – розповідає інші секрети Ярославський.
Варто знати: Готуємо хрумку картопельку за рецептом Ектора Хіменеса-Браво
-
19:25Готуємо смачні мариновані грибочки разом з Ольгою Рябенко
-
18:30"Salut Papa": співачка Kola презентувала пісню про своє життя без батька
-
17:24Автолюбителям приготуватись – презентовано перший електричний Гелендваген
-
16:20Використає ШІ та кадри війни в Україні: польський режисер знімає фільм про путіна
-
15:19Патріотичні привітання на Вербну неділю: гарні поздоровлення зі світлим святом
-
Українські патріотичні пісні: плейлист, який підіймає дух
-
14:20Як швидко опанувати іноземну мову: 4 корисних поради
-
13:18Як освячувати вербу і які вона має властивості: усе, що варто знати
-
12:16Літературна премія PEN America скасувала нагородження переможців через бойкот письменників
-
11:20Прем'єра року: Артем Пивоваров та Klavdia Petrivna презентували спільний кліп "Барабан"
-
10:15NASA показало унікальні зображення лавового озера на супутнику Юпітера
-
09:14Ось, які сезонні овочі та фрукти вам потрібно їсти у травні 2024 року
-
07:17День кадрового працівника в Україні: красиві й оригінальні привітання зі святом
- 26 квітня
-
22:18Красиві та оригінальні привітання у Всесвітній день ветеринара 27 квітня
-
З Днем народження: ТОП 75 привітань у віршах, прозі та смс українською
-
20:25Корисний перекус: готуємо домашній крекер разом з Ольгою Рябенко
-
19:35Не хотів брати паспорт рф: дідусь вийшов із тимчасово окупованої частини Очеретиного
-
18:30DREVO презентував новий трек "Муза" – дивіться ролик на YouTube
-
18:27Прикмети погодні на Вербну Неділю: на що варто звернути увагу у цей день
-
17:25Зоозахисники створили перший порносайт для котів, щоб привернути увагу до стерилізації
-
16:25Скільки коштує ваш лук: Ніколас Карма записав відео з українським військовим
-
15:25Jerry Heil та alyona alyona вирушили на "Євробачення-2024" до Швеції
-
14:25Українська композиторка створила музику для кампейну кросівок Nike
-
13:20Як побороти страх зробити помилку: розповідаємо поради
-
12:20Маленька українка вразила мережу виконанням пісні "Let it go" в польському аеропорту
-
18:30"Salut Papa": співачка Kola презентувала пісню про своє життя без батька
-
14:20Як швидко опанувати іноземну мову: 4 корисних поради
-
11:20Прем'єра року: Артем Пивоваров та Klavdia Petrivna презентували спільний кліп "Барабан"
-
09:14Ось, які сезонні овочі та фрукти вам потрібно їсти у травні 2024 року
- 26 квітня
-
22:18Красиві та оригінальні привітання у Всесвітній день ветеринара 27 квітня
-
17:25Зоозахисники створили перший порносайт для котів, щоб привернути увагу до стерилізації
-
13:20Як побороти страх зробити помилку: розповідаємо поради
-
09:14Місячний посівний календар на травень 2024 – коли і що садити
- 25 квітня
-
17:30"Мене ніщо не зупинить": тяжкохвора Селін Діон знялась для обкладинки відомого глянцю
-
13:20Джамала стане речницею від України на пісенному конкурсі "Євробачення – 2024"
-
09:14Магнітні бурі у травні 2024 – календар, коли небезпечні дати в Україні
- 24 квітня
-
17:17Незручні запитання, які однозначно варто поставити під час співбесіди
-
13:14Якщо ви вічно нічого не встигаєте, то ці 5 порад саме для вас
-
09:14Церковний календар на травень 2024 року – православний і греко-католицький
- 23 квітня
-
17:30Львівські лікарі вилучили уламок ворожого снаряда із серця українського військового
-
09:17День ангела у травня 2024 – календар іменин, кого вітати цього місяця
- 22 квітня
-
17:30Україна у вогні: Ангеліна Усанова повстане як Фенікс з полумʼя на конкурсі краси
-
13:15Де у світі найбільше бояться ядерної загрози: Україна внизу рейтингу
-
09:16Місячний календар стрижок на травень 2024 – дні, коли стригти волосся
- 21 квітня
-
17:19Три знаки Зодіаку, яким в останній тиждень квітня пощастить з грішми
-
13:17Як підвищити свою продуктивність: 5 порад, якими ніхто не хоче ділитися
-
09:14Гороскоп на травень 2024 – прогноз на цей місяць для знаків Зодіаку
- 20 квітня
-
17:25Президент України розписався на легендарній стелі Донецької області
-
13:25World Press Photo 2024: серед лауреатів премії українка Юлія Кочетова
-
10:15"Темна нічка": Пономарьов, Михайло Хома і Тарас Тополя презентували пісню з військовими