Вчені розкрили секрет успіху шампанського

Фахівці Національного центру наукових досліджень у Франції виявили, що шампанське роблять таким популярним... його бульбашки. Вони не тільки піднімають настрій своїм виглядом у бокалі, а й надають відчуття "свята" за рахунок винного аромату.

Про це пише gazeta.ua.

Його нотки з елементами СО2 виділяються в процесі ферментації дріжджів. Потрапляючи на поверхню, бульбашки лопаються і насичують повітря ароматом "свята".

Науковці наголошують, що найбільший ефект "свята" досягається під час охолодження шампанського, тому пропонують додати в напій охолоджені ягоди винограду, щоб покращити смак та аромат.

"Батьком" ігристого вина вважають монаха-бенедиктинця П'єра Періньона. Він працював економом в абатстві Овілле, розташованому у французькому регіоні Шампань. 4 серпня 1668 року отець Періньон представив своїй братії напій з бульбашками і піною. Згодом ім'я Періньон стало маркою французького шампанського преміум-класу.

Читайте також: Святкові коктейлі від Радіо 24

• Теги:
• Їжа
• Новорічні свята
• Суспільство
• Лайфстайл