На вказану електронну адресу було надіслано повідомлення для підтвердження реєстрації
Запашна італійська піца вдома: готуємо з Володимиром Ярославським
- 46
Фанатам традиційної італійської кухні – приготуватись! Адже цей рецепт точно вам сподобається. Він ідеально підійде для смачного обіду чи вечері.
Український шеф-кухар Володимир Ярославський розповів, що колись у своєму ресторані він готував піцу. Вони довго експериментували з тістом, бо саме воно найголовніше, а його приготування – це справжнє мистецтво!
Цікаво: Потіште себе свіжою зеленню, овочами та фруктами: що посадити на підвіконні
Саме тому Ярославський вирішив поділитись з підписниками улюбленим рецептом італійської страви. Деталі приготування він зазначив на сторінці в Instagram.
Я готую його (ред. тісто) в декілька прийомів і заздалегідь, тоді буде найкращий результат. Борошно використовую "сильне". Або спеціально для піци, або для панетоне з високим вмістом білка від 13.5 г Caputo Rosso або Зернарі Селект (але тут, скоріше, треба буде трішки більше борошна), – розповідає шеф.
Інгредієнти:
Біга:
- 100г хлібного борошна
- 100г води
- 10г свіжих дріжджів (4 сухих)
Основне тісто:
- 200г біги
- 300г води
- 10г свіжих дріжджів
- 20г меду
- 10г оливкової олії
- 460г хлібного борошна
- 60г цільнозернового борошна
- 11г солі
- На підпил 50/50 хлібне борошно/дрібна кукурудзяна крупа
Спосіб приготування:
1. У воді розчинити дріжджі і замішати тісто. Тоді ставимо його у літрову місткість, накриваємо не щільно кришкою і даємо постояти ніч у кімнаті.
2. У кімнатній воді добре розмішати тісто з медом, олією і свіжими дріжджами.
3. Додати 2 види борошна та сіль, вимішати тісто, накрити плівкою і дати йому постояти години 3-4 при кімнатній температурі (влітку менше). А потім у холодильник на ніч.
4. Після холодильника розділяємо тісто на 4 частини, формуємо кульки, даємо тісту пару годин, щоб зігрілось.
5. На суміші борошна та дрібної кукурудзяної крупи (або семоли, або манки) формуємо велике коло. Тісто ніжне і має гарну гідратацію. Можна формувати їх навіть на пергаменті, щоб легше було переносити тісто.
6. На тісто, яке добре підпилене знизу, кладемо соус, тугу, щільну моцарелу та будь-яку начинку. Бортики змащуємо олією і все – тепер духовка!
7. Якщо у вас є камінь для хліба – це найкращий варіант. Нагрійте його годину при 270 градусах. Якщо немає каменя, то добре розігрійте духовку (краще 300 градусів) режим верх/низ і на конвекції випікаємо піцу, поки тісто не зарумʼяниться на боках і знизу.
8. Мʼясну начинку, зелень, свіжу моцарелу або страчателлу класти вже на готову піцу. Додавайте ще будь-які сири та оливкову олію зверху і смакуйте!
Читайте також: Ось, які сезонні овочі та фрукти потрібно їсти у березні 2024
- 09 травня
-
20:25Покращити стосунки зі складними батьками: інструкція у 5 кроків
-
19:25Олександр Волошин презентував новий трек "Зусилля", присвячений мотивації та успіху
-
18:20Українські програмісти розробили безплатну мобільну гру кримськотатарською мовою
-
17:25Alyona Alyona та Jerry Heil встановили рекорд на пісенному конкурсі Євробачення-2024
-
16:30Ось 14 причин, через які водії можуть залишитися без прав
-
Українські патріотичні пісні: плейлист, який підіймає дух
-
15:25Через забруднення схилів і небезпеку: у Непалі обмежать кількість сходжень на Еверест
-
14:25Віктор Винник і МЕРІ презентували першу пісню "Голос війни" з майбутнього альбому
-
13:25Ліну Костенко та Валерія Залужного нагородили званням "Почесний громадянин Києва"
-
12:35Скільки важить кольчуга alyona alyona для Євробачення-2024: розповіла дизайнерка виробу
-
11:25Присвячений Азову: гурт Без Обмежень презентував новий трек
-
10:20Найдовший у світі багет: французькі пекарі побили рекорд
-
09:18Не поспішайте звільнятися, якщо у вас одна з цих 5 ситуацій
- 08 травня
-
22:22Українці відзначають 9 травня День Європи: найкращі привітання
-
З Днем народження: ТОП 75 привітань у віршах, прозі та смс українською
-
19:18Абсолютний рекорд: безкоштовний концерт Мадонни в Ріо-де-Жанейро відвідали 1,6 млн людей
-
18:18Як почати читати по 100 книг на рік: 5 кроків до літературного успіху
-
17:15У Японії знайшли фільм у стилі аніме, якому близько 100 років
-
16:18Інфлюєнсери Young Emperors з'явилися на Met Gala у вбранні українського бренду
-
15:19У Міноборони назвали вакансії у війську, де найбільше шукають людей
-
14:17Український художник прикрасив вітрини бутика Hermes своїми ефектними роботами
-
13:19Ідіть назустріч успіху з допомогою цих простих 5 правил
-
12:17Китайський зоопарк перемалював собак, щоб видати їх за панд: епічне відео
-
11:18Apple представила потужний iPad Pro 2024: ідеальний гаджет для роботи
-
10:21Хто потрапив до фіналу Євробачення після першого півфіналу: дивіться всі відео виступів
- 09 травня
-
17:25Alyona Alyona та Jerry Heil встановили рекорд на пісенному конкурсі Євробачення-2024
-
13:25Ліну Костенко та Валерія Залужного нагородили званням "Почесний громадянин Києва"
-
09:18Не поспішайте звільнятися, якщо у вас одна з цих 5 ситуацій
- 08 травня
-
18:18Як почати читати по 100 книг на рік: 5 кроків до літературного успіху
-
13:19Ідіть назустріч успіху з допомогою цих простих 5 правил
-
09:18alyona alyona та Jerry Heil потрапили до фіналу Євробачення 2024: дивіться потужний виступ
- 07 травня
-
16:27У Міноборони назвали шість видів доплат для українських військових
-
12:20Перемогти дракона: інструкція з подолання робочих конфліктів
- 06 травня
-
18:19Абсолютно кожній людині необхідні ці 7 видів відпочинку
-
13:13Важко стримувати сліз: біля зруйнованої школи у Харкові станцювали випускний вальс
-
09:17Коли опустилися руки: 5 потужних цитат, які надихнуть вас не зупинятися
- 05 травня
-
18:25Трансляція Євробачення-2023 отримало дві нагороди премії BAFTA
-
14:20МОК зняв документальний фільм "Вікторія" про українську гімнастку Вікторію Онопрієнко
-
10:15Збірна України виграла Чемпіонат світу з хокею у дивізіоні ІВ
-
07:027 мультфільмів про Великдень для дітей українською: як розказати дитині про Пасху (відео)
- 04 травня
-
18:23Що подарувати на День матері: цікаві ідеї, які гарантують святковий настрій
-
15:18Онлайн богослужіння ПЦУ та УГКЦ на Великдень: де та коли дивитися
-
10:18Цитати про маму та материнську любов до чи не найважливішого свята весни
-
09:15Паска, панетоне, коломба: головні відмінності великодньої випічки
- 03 травня
-
17:30Незламна Олександра Паскаль станцювала у Києві на благодійному Віденському балу
-
13:18В Україні встановили рекорд із наймасовішого розпису писанок майстрами з різних регіонів
-
09:20У Києві презентували проєкт, який показує красу українців із травмами обличчя
- 02 травня
-
17:30Коментуватиме консульську інформацію для медіа – МЗС представило ШІ-аватара Вікторію
-
13:16Справжні пожирачі часу: 8 неочевидних речей, через які ми вічно не встигаємо
-
09:145 успішних людей, котрі прокидаються до 6 ранку та надихають робити це інших